إليك طريقة تحضير  فتة باذنجان وهي واحدة 
من الأطباق الشهية والمغذية التي تجمع بين 
نكهة الباذنجان المشوي والصلصة اللذيذة:
قشري الباذنجان وقطعيه إلى شرائح بسمك 
متوسط....
ضعي الشرائح على صينية ورشي عليها قليل 
من الملح واتركيها لمدة 10 دقائق لتفقد بعض 
الماء الزائد....
قومي بشوي الباذنجان إما في الفرن أو على 
الشواية أو في المقلاة حتى يصبح طريا وذهبيا....
في وعاء امزجي الطحينة مع اللبن الزبادي و
عصير الليمون.... 
أضيفي الثوم المفروم الملح الفلفل الأسود الكمون 
وامزجي المكونات جيدا حتى يصبح الخليط ناعما....
قطعي الخبز إلى مكعبات صغيرة ثم قومي بتحميصه 
في الفرن أو في المقلاة مع قليل من زيت الزيتون 
حتى يصبح لونه ذهبيا ومقرمشا...