إليك وصفة بسيطة لتحضير فتة الباذنجان :
قم بقلي ثلاث حبات باذنجان مقشرة ومقطعة 
إلى مكعبات في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية 
وناضجة... 
ضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيوت 
الزائدة.....
في مقلاة أخرى سخني ربع كوب زيت زيتون 
وقلبي بصلة متوسطة الحجم مفرومة وثلاث 
فصوص ثوم مهروسة ... 
أضيفي ثلاث حبات طماطم مقشرة ومفرومة 
واتركيها تطهى حتى تصبح الصلصة لينة 
وسميكة..
أضيفي الباذنجان المقلي إلى صلصة الطماطم... 
قلبي المكونات معًا....
أضيفي ملح وفلفل أسود حسب الذوق ونصف 
ملعقة صغيرة كمون ونصف ملعقة صغيرة 
كزبرة مطحونة ورشة بابريكا...
أضيفي عصير ليمونة واحدة لإضافة نكهة 
منعشة....
قدمي فتة الباذنجان في طبق التقديم وزينيها 
بالبقدونس الطازج...