يُعد كعك الورقة التونسي من أقدم وأشهر الحلويات التقليدية التي تزيّن السفرة التونسية في المناسبات والأعياد، بطبقاته الرقيقة المقرمشة وحشوة اللوز العطرية. في هذا المقال نستعرض معكم وصفة كعك الورقة التونسي الأصيل بكل تفاصيلها من المكونات إلى طريقة التحضير خطوة بخطوة.

المكونات المطلوبة لكعك الورقة

تتكون وصفة كعك الورقة التونسي من مكونات بسيطة ومتوفّرة: عجين الورقة (الفيلو) أو عجين رقيق مُحضّر في البيت، لوز مقشّر ومطحون، سكر ناعم، ماء الزهر، القرفة، وقليل من السمن أو الزبدة للدهن. تفاصيل المقادير الدقيقة متوفرة في وصفة كعك الورقة التونسي على المطبخ العربي .

طريقة تحضير الحشوة

تُخلط اللوز المطحون مع السكر الناعم وماء الزهر وقليل من القرفة حتى نحصل على حشوة متجانسة قليلاً الرطوبة، بحيث لا تتسرب من بين طبقات العجين أثناء الخبز. يمكن إضافة قطرات من ماء الورد لتعزيز العطر.

التشكيل والخبز خطوة بخطوة

تُفرد ورقة العجين وتُدهن بالسمن، ثم تُفرد ورقة ثانية فوقها وتُكرر العملية عدة مرات. تُوزّع الحشوة بالتساوي على العجين، ثم يُطوى العجين على شكل بسطيلة أو يُقصّ إلى مربعات صغيرة. تُخبز في الفرن على حرارة متوسطة حتى يصبح اللون ذهبياً مقرمشاً.

نصائح لنجاح كعك الورقة

احرصي على أن تكون طبقات العجين رقيقة ومشدودة، ودهنيها جيداً بالسمن لضمان التشرّق. لا تحمّصي اللوز كثيراً حتى لا تتحوّل الحشوة إلى مرارة، وضعي الكعك في برطمان محكم بعد تبريده تماماً للحفاظ على قرمشته.

كعك الورقة التونسي ليس مجرد حلوى بل جزء من التراث التونسي الأصيل، ومع تدرّبك على الوصفة ستحصلين على طبقات رقيقة وحشوة عطرية تفوق ما يُقدَّم في المحلات. جرّبي الوصفة وشاركي تجربتك معنا على المطبخ العربي .

#المطبخ_العربي #وصفات_عربية #وصفات_طبخ #طبخات_سهلة #أكلات_شعبية #حلويات_و_معجنات #مقادير_و_طريقة_التحضير #وصفات_بالصور