الريجاتوني هو نوع من أنواع المعكرونة الإيطالية 
الشهيرة بشكل أنابيب كبيرة وقصيرة...
سطحها غالبًا فيه تخطيط يساعد الصلصة تمسك 
فيها...
أصلها من إيطاليا وتستخدم في أطباق غنية 
بالصلصات...
الريجاتوني يناسب الصلصات الثقيلة مثل:
صلصة الطماطم ...
صلصة اللحم ...
صلصة الكريمة والجبن...
طريقة بسيطة لعمل ريجاتوني بالصلصة:
اسلق المعكرونة في ماء مملح حتى تنضج ...
في مقلاة سخن زيت الزيتون وأضف الثوم....
أضف صلصة الطماطم والتوابل واتركها تتسبك...
أضف المعكرونة وقلب جيدًا....
قدمها مع جبن مبشور على الوجه....