إليك طريقة عمل الكنافة بالمانجو بدون كريمة :
في قدر على النار ضعي كوب سكر وكوب ماء 
واتركيهما يغليان....
عندما يبدأ الخليط في الغليان أضيفي ملعقة صغيرة 
عصير ليمون....
استمري في الغليان لمدة 10 دقائق حتى يتكاثف 
القطر....
بعد أن يبرد القطر أضيفي ملعقة صغيرة ماء ورد....
في وعاء اخلطي قطع ثمرة مانجو ناضجة مع ملعقتين 
كبيرتين سكر وملعقة صغيرة عصير ليمون....
اتركي الخليط جانبا لبعض الوقت حتى تنطلق العصارة.....
سخني نصف كوب زبدة في مقلاة واسعة على نار متوسطة....
قومي بتفكيك الكنافة باستخدام أصابعك وضعيها في المقلاة....
أضيفي نصف كوب سكر على الكنافة وقلبيها جيدا مع 
الزبدة حتى تصبح ذهبية اللون....
استمري في التقليب حتى تصبح الكنافة متماسكة وتكتسب 
اللون الذهبي الجميل من جميع الجوانب...
في صينية مدهونة بقليل من السمن ضعي طبقة من الكنافة 
المقرمشة....
ضعي فوقها طبقة من المانجو المحلى بالتساوي....
ثم ضعي طبقة أخرى من الكنافة فوق المانجو واضغطيها قليلا....
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية....
ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح 
لون الكنافة ذهبيا ومقرمشا....