بنت الصحن

إليك وصفة بنت الصحن اليمنية:
في وعاء كبير اخلطي ثلاث أكواب 
طحين وربع كوب سكر وملعقة 
صغيرة خميرة جافة ونصف ملعقة 
صغيرة ملح...
أضيفي ربع كوب زيت نباتي وابدأي 
في إضافة الماء تدريجياً واعجني 
حتى تحصلي على عجينة ناعمة 
ومتماسكة...
اتركي العجينة ترتاح لمدة ساعة 
حتى تتخمر ويتضاعف حجمها...
في وعاء آخر اخلطي كوب تمر 
مفروم وملعقة صغيرة قرفة لتحضير 
حشوة بنت الصحن...
بعد تخمير العجينة قسميها إلى كرات 
صغيرة...
افتحي كل كرة إلى دائرة رقيقة...
ضعي كمية مناسبة من حشوة التمر 
في منتصف الدائرة...
قومي بطي العجينة حول الحشوة 
لتشكيل دائرة محكمة...
سخني الزيت في مقلاة عميقة...
اقلي كل بنت الصحن حتى تصبح 
ذهبية اللون من الجهتين...