تتبيلة شيش طاووق تعد سر النكهة 
المميزة لهذا الطبق الشهير... 
إليك وصفة تتبيلة الشيش طاووق:
في وعاء كبير اخلط كوب زبادي مع 
ثلاث ملاعق كبيرة عصير ليمون و
ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون...
أضف ثلاث فصوص ثوم مفروم و
ملعقة صغيرة بابريكا وملعقة صغيرة 
كمون وملعقة صغيرة كزبرة مطحونة 
ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود و
ملعقة صغيرة ملح... 
اخلط المكونات جيدا حتى تتجانس...
أضف 500 جرام قطع صدور الدجاج 
إلى التتبيلة وتأكد من تغليفها جيدا...
غط الوعاء واتركه في الثلاجة ليتبل 
لمدة أربع ساعات أو يفضل طوال الليل 
لتحسين النكهة...
قم بشواء الدجاج على الشواية أو في 
مقلاة حتى ينضج تماما ويصبح ذهبيا 
ومقرمشا...