مقلوبة الباتنجان من أشهر وألذ أطباق المطبخ العربي، وتعتبر من الأكلات الشعبية التي تُحضَّر في المناسبات اليومية والعائلية على حد سواء، حيث تجمع بين نكهة الباذنجان المقلي ورائحة الرز المعطّر بالبهارات. في هذا المقال نقدم لكِ وصفات طبخ تقليدية بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل بيت.

تعرّفي على مقادير و طريقة التحضير خطوة خطوة مع صور توضيحية لكل مرحلة، لتُعدي أطباقاً لذيذة وشهية تنال إعجاب العائلة والأصدقاء.

المكونات الأساسية

لتحضير طبق مقلوبة الباتنجان نحتاج إلى: 3 حبات باذنجان، 3 أكواب أرز، نصف كيلو لحم أو دجاج، بصلة كبيرة مفرومة، 3 فصوص ثوم، ملعقتان زيت, بهارات مشكلة، ملح وفلفل أسود، 2 كوب ماء ساخن، حبّان الهيل وورق الغار. يمكنك تصفّح موقعنا لمعرفة المقادير الكاملة بدقة.

طريقة التحضير خطوة بخطوة

يُقشّر الباذنجان ويُقطّع شرائح دائرية ثم يُقلى في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون ويُصفّى على ورق مطبخ. في قدر آخر نُحمّر البصل والثوم مع اللحم أو الدجاج ونضيف البهارات والماء الساخن ونتركه على نار هادئة حتى ينضج تمامًا.

ثم نرصّ شرائح الباذنجان في قاع القدر، نضع فوقه الأرز المغسول، ونسكب مرق اللحم مع بهارات الحبّان الهيل. نغطّي القدر ونتركه على نار عالية 10 دقائق ثم نخفّف النار 25 دقيقة. بعد النضج نُقلب القدر في صحن التقديم ليظهر الباذنجان في الأعلى مغطى بالرز.

نصائح وتقديم مميز

تُقدَّم المقلوبة ساخنة مع السلطة أو اللبن، ويمكنك تنويع الطبق بإضافة حلويات و معجنات على السفرة لإكمال الوجبة. إن كنتِ تبحثين عن طبخات سهلة أخرى، تصفّحي قسم وصفات عربية المتجدد يومياً مع وصفات بالصور تُسهّل عليكِ التحضير.

تُعدّ مقلوبة الباتنجان من تلك الوصفات التي تُشرَّف صاحبتها على أي سفرة، فهي من الأكلات الشعبية المحببة للجميع. جرّبي وصفات طبخ المقدمة في موقعنا واستفيدي من شرح تفصيلي لكل مرحلة التحضير، ولا تنسَ مشاركة وصفتك الخاصة معنا.